Dưa kiệu là món ngon ngày tết. Rất dễ ăn và giúp chống ngán rất tốt khi bạn ăn quá nhiều chất như thịt, cá. Với vị chua chua, thơm thơm của kiệu sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn thêm ngon và thú vị hơn. Hiện đang là mùa củ kiệu rồi, sẽ rất dễ để bạn có thể tìm và mua nó ở bất cứ đâu.
Muối củ kiệu

Thành phần

  • 1 kg củ kiệu
  • 200 g đường
  • 1/2 lít dấm
  • 1 bát muối trắng
  • 1 thìa vôi trắng
  • 1 thìa phèn chua
  • 1 bát tro bếp
  • 10 quả ớt đỏ tươi

Hướng dẫn

  • 1. Kiệu đem cắt bỏ phần rễ và lá.
  • 2. Hoà 1 muỗng phèn chua với 1 lít nước ấm. Hoà 1 muỗng vôi trắng với 1 lít nước để lấy nước vôi trong.
  • 3. Hoà 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong. Sau đó, cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 đêm để bớt đi vị hăng. Sáng sớm mai, đem kiệu xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.
  • 4. Ngâm kiệu vào nước phèn chua, phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng. Sau đó, vớt kiệu, xả sạch, đem ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa. Đổ kiệu ra rổ, đem phơi cho đến khi kiệu hơi héo bề mặt.
  • 5. Hòa đường vào với giấm rồi nấu sôi, để nguội. Ớt tươi, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát vừa ăn. Xếp kiệu và ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào sao cho ngập hết kiệu. Để sau 10 ngày là dùng được.

Thông tin thêm:

Nếu bạn dùng món này trong thời gian dài, có thể nấu nước đường và giấm mới, sau đó cho vào kiệu để tránh không bị chua và đóng váng trên bề mặt. Các công đoạn làm kiệu hơi mất thời gian nhưng món kiệu của bạn sẽ thơm ngon và giòn hơn những cách làm thông thường.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

vang X salad bo salad củ cải cánh mày râu songkran cu sen chien xôi bọc thịt muối cà cach lam banh flan may túi đựng đồ x warabimochi kem dau deo h Gà chay Góc Mường soup măng 5 món ngon dễ bị ngộ độc nhất hậu Mon an moi ngay chỉ sườn non chiên tỏi tẩm bột ga nuong hat huong duong cơm chiều 2 ca trich cuon chien ga nau rau cu nước mắm cay Công thức làm bánh mì ca tre Cách làm kem chuối dừa đậu phộng kẹo trái tim canh dau hu Com banh ướt Nem Đậu hủ chiên M thit vien sot ca lam ga nuong lưỡi canh rau day tom tit ngon Nhá bánh mì pate Dự đoán xu hướng ẩm thực trong năm cách làm bánh gato dứa trai dua ro bi quyet lam banh mi dua Bánh mì bánh mì sữa Hokkaido món Nhật ca rốt cach lam bun ngon chao thit tự làm kem banh quy cha la ngon rau câu bánh flan Tào Súp hải sản Ngon tôm nướng dừa khô món nướng Hương Bí quyết cho món trứng chiên Thịt ba chỉ khìa tang canh khổ qua trái vải Gà kho xẠot Ca biển kho canh dưa leo nhồi thịt heo Cún Khang Tự làm bánh rán Doraemon ngon món ăn của miền Trung Hến xào xúc bánh Lạ miệng gỏi bắp chuối thịt gà cỏ banh bap cach xao oc banh xèo Món thịt kho tau Cach lam dau phu ghe xao cây xanh Cơm không dính nồi nhờ chanh chè khoai tây làm muffin trùng trục nấu ghibli cá chiên bơ tỏi Mì cay ca loc Euro 2016 canh tôm nấu chua Cua Biển Đặc sản dê tái chanh Ninh Bình d Bun thit nuong Chùm cach lam nom Cá lóc thịt cua bánh mít om mẻ cá basa thái lan HÃ Nam han canh vit ninh mang ngon Gỏi sứa ngon quên mời cach nau tom rim nuoc dua sot kem gà tẩm dừa chiên xù mon la dâu ca hap bia oc dưa chuối chuối đỏ boc tom hen dem bắp cải gà hấp lá sen